Pollo al horno a la catalana con verduras

   

  Si estás cansado del típico y aburrido pollo al horno con patatas, esta es tu ocasión...

Fácil, y rápido. No lleva patatas pero si muchas verduras!...pocas grasas. 

Truco: la salsa que te sobre, guárdala (puedes incluso congelarla) para añadir al caldo de cocinar arroz o para complementar una simple e insípida pechuga a la plancha.

INGREDIENTES

- Pollo cortado en trozos grandes (en nuestra receta, muslos y contramuslos, aunque puedes usar pechuga también)

- 1 cebolla grande

- 1 calabacín verde

- 1 calabacín normal

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 6 champiñones

- 3 tomates grandes maduros

- Aceitunas negras (y/o verdes)

- 8 Lonchas de jamón ibérico

- Agua

- Vino de Jeréz ( o cualquier vino blanco de calidad)

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Pimienta

- Orégano (valdría tomillo o cualquier tipo de hierba provenzal)

PROCEDIMIENTO

- Precalentamos el horno a 180º

- En una bandeja o fuente de cristal para horno, disponemos el pollo... limpito y con piel.

 

- Añadimos agua hasta que cubra ligeramente las piezas, y ponemos los pimientos y la cebolla cortados de forma grandecita de la manera que te apetezca.

 

- Seguimos añadiendo el resto de verduras.

-Ahora ponemos los tres tomates picaditos y sin piel junto a los champiñones.

 

-  Seguimos con las aceitunas negras, un chorrito de vino, el aceite de oliva, las especias y la sal

 

- El jamoncito por encima

 

- Y al horno...sobre 30-40 minutos

 

- Delicioso, sano...hmmmmm

¡Que aproveche!