TRASTORNOS PSICOLÓGICOS ASOCIADOS AL PARKINSON

Un porcentaje importante de las personas diagnosticadas con la enfermedad de Parkinson  padecen además otros trastornos psicológicos y/o psiquiátricos asociados (ansiedad, depresión, estados psicóticos, trastornos sexuales, etc) que repercuten en su calidad de vida.

En la entrada de hoy, os pongo un enlace que os llevará a una breve guía donde se da respuesta a algunas de las preguntas que se plantean las personas afectadas por la enfermedad de Parkinson y sus familiares.

¡Espero que os sirva de ayuda!

http://www.parkinsonblanes.org/psicologia.pdf

Cita para pensar

"La gente es alimentada por la industria de la comida, que no le pone atención a la salud, y es tratada por la industria de la salud, que no le pone atención a la comida" (Wendell Berry)

Ensaladilla de judías verdes con arencón

Receta fresca y nutritiva, muy divertida en cuanto a sabores se refiere.

INGREDIENTES

-Patatas

Judías verdes

- Cebolla fresca

- Aceitunas (negras o verdes)

- Huevo

- Atún en aceite de oliva

- Arencón

- Huevas de salmón

- Huevo

- Perejil

- Limón

- Aceite de oliva virgen extra

PROCEDIMIENTO

- Cocer las patatas, las judias verdes y los huevos

- Picar la cebolla

- Limpiar el arencón

- Picamos el huevo y completamos con atún y aceitunas

- Añadimos limón, toque de sal, perelil picado, aceite de oliva virgén extra con moderación

- Decoramos con huevas de salmón

Receta de Gazpachuelo

Esta receta es muy fácil y está riquisimo. Tiene pocas calorías

INGREDIENTES (para dos personas)

- Agua (la medida de dos cuencos)

- 1 huevo

- Aceite de oliva suave

- 2 patatas medianas

- un puñadito de fideos cabello de ángel

- 200 grs de gambas frescas

- Sal

- limón

Gazpachuelo con gambas

PROCEDIMIENTO

- Ponemos a hervir el agua, añadimos las patatas cortadas a cuadraditos pequeños

- Mientras, separamos la yema de las claras. Ponemos la yema en un cuenco pequeño y montamos una mayonesa casera añadiendo poco a poco un hilo finísimo de aceite y removiendo con un simple tenedor. No necesitas mucha cantidad de mayonesa.

- Cuando las patatas están tiernas, añadimos las gambas peladas, la clara de huevo y unos fideitos. Añadir sal on moderación. Cuando estén listos (apenas tres minutos) apartamos del fuego.

- Aquí viene la única complicación de la receta; no podemos añadir la mayonesa al agua hirviendo pues se cortaría. Lo ideal es esperar que se temple un poco. Coger un poco del caldo y añadirlo a la mayonesa. Luego, añadimos esta mezcla al caldo que ya ha bajado un poco de temperatura, sin dejar de remover.

- Si necesitas calentar de nuevo el gazpachuelo, ten la misma precaución de que no hierva.

SUGERENCIAS

- También se puede hacer sin gambas, sin la clara, sin fideos o añadiendo arroz, pan...depende del gusto de cada uno. Servir con un golpe de limón

¿Qué es PARKIN&SON?

       Me presento:

Me llamo Paco Macías. Soy diseñador gráfico, pintor y un montón de cosas más que poco a poco os iré mostrando. Mi gran pasión es la cocina y soy un fanático de todo tipo de alimentos y culturas. Creo que la alimentación es una farmacia natural increible y el respeto hacia los alimentos que consumimos y la manera que los cocinamos es la mejor forma de respetarnos a nosotros mismos y cuidar nuestra salud.

Mi madre se llama María Cuevas, tiene Parkinson desde hace algunos años y es la mejor cocinera que conozco y una mujer con una fortaleza envidiable.

Por otro lado tenemos a Mabel Macías, es Psicóloga, Logopeda y no sé cuantas cosas más...es un coquito.

Para terminar, contamos con la colaboración de Jesus Márquez Rivera que estudió Geografía e Historia, pero sabe lo que no está en los escritos sobre Parkinson. Su padre padeció tambien esta enfermedad y se preocupó por intentar mejorar su calidad de vida a través de la alimentación. Sabe mucho de esto!! y nos va a asesorar con su experiencia y estudios sobre alimentos y hábitos que son buenos para controlar esta enfermedad y prevenirla.

Como veis, el blog aún está vacío. Acabo de crearlo y poco a poco le daremos contenido entre todos.

Eso si, importante, aquí pretendemos dar un mensaje optimista y vitalista sobre la enfermedad, los familiares y todo la que lo rodea.

La idea principal versa entorno a los alimentos y recetas de cocina. También aportaremos todo lo que nos parezca interesante... temas culturales, artísticos, creativos, divertidos....etc. Política, polémicas y demás, quedan excluidos de este espacio.

Un saludo.

Paco Macías