Receta de puchero

INGREDIENTES

- Un trocito de jarrete de ternera

- Un cuarto de pechuga de gallina

- Un hueso blanco de ternera
- Garbanzos
- yemitas de gallina

- media cebolla

- Dos zanahorias

- Un buen trozo de calabaza

- judías verdes (un puñadito)

- Patatas 

- pequeña ramita de ápio

- Agua

- Sal
- Hierbabuena

 

PROCEDIMIENTO

- Ponemos a cocer agua en una olla y añadimos la pechuga sin piel, el jarrete, el hueso blanco y los garbanzos que retiro en cuanto están tiernos
- Me gusta dejarlo a fuego moderado y sin usar la olla a presión, así que, como no tengo prisa, dejo que pase el tiempo necesario hasta que esté tierna la carne ( sobre 2.30 hrs)
- Pasado este tiempo, añado todas las verdurasy sigo cocinando hasta que las patatas estén listas
- Admite arroz o fideitos cabello de ángel
- Los garbanzos deben de ser remojados, no de bote!
- no tiene apenas calorías, nada de grasas y la carne es sólo un pequeño contrapunto, no el ingrediente principal. Olvídate de tocino, costillas, y demás...

Os aseguro que está buenísimo y muy sano.
Un consejo... prepara la carne por la noche, mientras ves la tele o lo que sea...al día siguiente, puedes añadir las verduras, pero ya sabes que las patatas de un día para otro no sirven.
Otra opción es colar el caldo que te quede, lo congelas y en cualquier momento sacas un consomé limpito y te olvidas caldos de carne y sopas de paquete procesados con mierdas varias y toneladas de sal.