Receta de pescado al horno

INGREDIENTES

- Tomates

- Una cebolla

- Pimientos verdes

- Un pimiento rojo

- Patatas

- Vino blanco de calidad

- Un golpe de aceite de oliva vírgen extra

- Toque de pimienta

- Un poco de agua

- Sal

-Limón

- Un pescado fresco que te guste

(en este caso es un borriquete de un kilo)

 

PROCEDIMIENTO

- Ponemos en una bandeja de horno bastante tomate pelado y picadito, La cebolla cortada en juliana, los pimientos a tiritas y las patatas a rodajas

- Salpimentamos con moderación, un poco de vino y agua, toquecito de aceite de oliva virgen extra, y añadimos agua hasta que cubra parcialmente las patatas y el resto de las verduras

- El horno, debe de estar a fuego moderaro ( la temperatura depende de cada horno. 180º está bien si vuestro horno es bueno) lo importante es que las patatas se queden blanditas sin quemarse

- Cuando tenemos estén en su punto las verduras, añadimos el pescado. Me gusta salpimentarlo y darle un toque de limón y unas gotas de aceite de oliva virgen extra por encima. A veces una hojita de tomillo también le va bien. La idea es que se haga el pescado lo justo para que quede jugoso. Teneis que comprobar que no se seque y que quede crujiente (junto con las patatas) al final aumentado un poco la temperatura y utilizando el ventilador o la parte de arriba del horno. El tiempo total de cocción oscila entre 30 y 40 minutos.

- ¿Veis que la carne está jugosa pero sin restos de sangre?.. ese es el punto exacto. Ah!.. si el pescado es grande, se puede poner junto a las verduras desde el principio.

-Buen provecho!!