Básicamente es hacer un refrito de una cebolla pequeña, un diente de ajo, dos pimientos verdes y medio pimiento rojo con poco aceite de oliva virgen extra. Cuando esté todo pochadito, añadimos bastante hierbabuena y mucho tomate! y seguimos cocinando el refrito. toque de sal. Remojamos pan de pueblo (de leña, por favoooor) y lo añadimos y vamos golpeándolo con una cuchara de madera para que sen deshaga. Si queda muy espeso, añadimos un poco más de agua de la que hemos usado para remojar el pan. Una vez listo, cuajamos unos huevecitos (si son de campo, te mueres ya de gusto). Mira las fotos y lo clavarás!!. Procura que la yema te quede muy líquida. Se suele tardar alrededor de media hora en terminar este plato.
Sopa de tomate con huevos cuajados
Cocina mediterranea en estado puro
No hay comentarios:
Publicar un comentario